KOLACJA – ok. 615 kcal/porcja

Składniki (1 duża porcja)

• cebula – 1 sztuka (115 g – 46 kcal)
• czosnek – 1 ząbek (5 g – 7 kcal)
• łosoś wędzony – porcja (80 g – 122 kcal)
• olej słonecznikowy – 1 łyżka (10 g – 90 kcal)
• sól - szczypta
• kmin rzymski – ½ łyżeczki (3g – 1 kcal)
• pomidory w puszce krojone – 1 puszka (400 g – 140 kcal)
• ostra papryka – wg uznania
• koncentrat pomidorowy – 2 łyżki (50 g – 46 kcal)
• jajka – 2 sztuki (110 g – 160 kcal)
• świeżo zmielony pieprz – wg uznania
• szczypiorek – 2 łyżki (10 g – 3 kcal)

1. Pokrój cebulę w pióra, drobno posiekaj ząbek czosnku oraz pokrój w kawałki łososia.
2. Cebulę podsmaż na niewielkiej ilości oleju, dodaj szczyptę soli, pod koniec smażenia dodaj drobno posiekany czosnek, a następnie kmin rzymski.
3. Do podsmażonej cebuli i czosnku dodaj pomidory z puszki. Zamieszaj i smaż ok. 5 minut.
4. Dodaj ostrą paprykę i koncentrat pomidorowy. Smaż kolejne 5 minut.
5. Dodaj pokrojonego w duże kawałki łososia.
6. Zrób w sosie 2 wgłębienia i wbij w nie jajka. Smaż pod przykrywką, około 3 minut, aż jajka się zetną.
7. Gotową szakszukę dopraw według uznania i posyp posiekanym szczypiorkiem.

Zawierają likopen, nadający im czerwoną barwę. Jest on antyutleniaczem, który zapobiega zawałom serca i rozwojowi miażdżycy.